Anàlisi dels tres factors que afecten la qualitat de la salsa de tomàquet

El nom científic dels tomàquets és "tomàquet".La fruita té colors brillants com el vermell, rosa, taronja i groc, àcid, dolç i sucós.Conté sucre soluble, àcid orgànic, proteïna, vitamina C, carotè, etc.
Una varietat de nutrients, especialment el contingut de vitamines.Als europeus i als nord-americans els agrada molt menjar-lo, especialment la salsa de tomàquet s'ha convertit en un condiment per a tots els àpats d'europeus i americans.Xinjiang té llargues hores de sol, gran diferència de temperatura i sequera, que és adequat per al cultiu de tomàquets.La norma té requisits per al contingut vermell, la concentració i el suc de motlle de la pasta de tomàquet.Per assolir l'estàndard, els factors que influeixen en l'assegurament de la qualitat s'analitzen de la següent manera:

1. Matèries primeres
La matèria primera és la clau, la qualitat de la matèria primera afecta directament la qualitat del producte.La varietat de matèria primera de tomàquet ha de tenir un alt contingut de sòlids solubles i una maduresa adequada.Les matèries primeres massa cuites tenen por de ser premsades i fàcils de modelar, cosa que és fàcil de fer que el motlle superi l'estàndard.Les matèries primeres amb taques negres i taques d'insectes són fàcils de provocar impureses que superen l'estàndard per afectar els sentits i el contingut de pigment vermell.La fruita verda és la principal raó de la disminució del contingut de pigment vermell.Per tant, recollir matèries primeres al camp és la clau per a una bona qualitat del producte.
Inspecció d'entrada de matèries primeres:
Abans que les matèries primeres entrin a la fàbrica, s'ha de comprovar visualment el flux d'aigua dels vehicles de transport.Si el cabal d'aigua és gran, és possible que les matèries primeres estiguin massa madures o s'hagin acumulat durant molts dies, cosa que pot provocar que el motlle superi fàcilment l'estàndard.② Traieu les matèries primeres anteriors a mà, oloreu-ne el gust, si hi ha gust àcid, si hi ha gust àcid, la meitat de les matèries primeres ha estat florida i deteriorada;mireu si hi ha petits insectes voladors i si la quantitat és gran.Com que els insectes tenen un olfacte molt sensible, com ara molts petits insectes voladors, vol dir que s'ha produït floridura a les matèries primeres;per a la inspecció de qualitat de les matèries primeres, les mostres es seleccionen aleatòriament i es trien manualment les fruites florides, les fruites podrides, les fruites d'insectes, les fruites amb taques negres, les fruites verdes, etc.Dividiu el percentatge per calcular la nota.

2. Producció
La producció de pasta de tomàquet fa referència a la inspecció de matèries primeres – rentat de fruites – selecció – trituració – preescalfament – ​​batuda – concentració al buit – escalfament – ​​conserves – pesatge – segellat – esterilització – refredament – ​​producte acabat.
En la producció, si la línia de producció és normal o no determina si les matèries primeres del dia es poden utilitzar per a la producció del dia.Si la producció no és normal, provocarà un endarreriment de matèries primeres i floridura.Durant la producció, s'ha de prestar atenció al preescalfament, batuda, concentració al buit i altres problemes, i al mateix temps, s'ha d'evitar estrictament el contacte amb eines i equips de coure i ferro.

3. Inspecció de qualitat
La inspecció de qualitat és una part independent de la compra i producció de matèries primeres i s'executa durant tot el procés, des de la compra i la producció de matèries primeres fins als productes acabats.Inclou inspecció de camp, inspecció d'entrada, inspecció de productes semielaborats i inspecció de producte acabat.La inspecció de qualitat té un paper important en cada enllaç de producció.Si la qualitat del producte no està qualificada, el departament d'inspecció de qualitat hauria d'indicar quin procés té el problema, com millorar el procés de producció i ajustar el procés de producció.Per tant, totes les empreses haurien de posar en marxa una inspecció de qualitat.