Cereal d'esmorzar, línia de producció de Corn Flakes

Procés de producció de xips de blat de moro: matèries primeres → lot → cocció a pressió → refrigeració → assecat i barreja → comprimit → cocció → refrigeració → embalatge

Xips de blat de moro Descripció del procés:

Punts d'operació

(1) La matèria primera de blat de moro pot ser blat de moro groc o blanc, preferiblement blat de moro dur, la qualitat del vidre ha d'arribar al 57% o més, el contingut de greix és del 4,8% al 5,0% (base seca), la taxa de germinació no és inferior a 85%, la humitat no és superior al 14%.El blat de moro preparat no conté més de l'1% de greix i té una mida de partícules de 4 a 6 mm.

(2) Ingredients El blat de moro cha s'introdueix en una olla en forma de tambor.L'aigua, la sal, el sucre, la llet maltada i altres ingredients s'afegeixen al dosificador de manera proporcionada i es barregen uniformement i es posen en una olla.

(3) Cocció a pressió Després d'omplir, la porta de material de la caldera es tanca, la màquina s'encén, la paella en forma de tambor es gira i el vapor s'escalfa directament per escalfar.Cada lot de material es va cuinar durant 3 hores i la pressió de l'olla era d'1,5 kg/cm2.Després de la cocció, el material es bufa de la coberta de sortida del material amb aire fred.En aquest moment, el material és de color porpra fosc, la humitat és del 35% i el material està unit en blocs.

(4) Primer es trituren els materials d'assecat i barreja, s'obren els materials units i el material s'envia per la cinta transportadora de cargol a la cinta transportadora utilitzada per a l'evaporació a l'assecador.Durant el funcionament de la cinta transportadora, s'asseca amb aire calent.Al voltant d'1,5 hores, la humitat va baixar al 16%.A continuació, es tamisen amb un colador circular i es tamisen les peces grans i es selecciona el material adequat per fer flocs de blat de moro.A continuació, el material es va enviar a la zona de condicionament per al condicionament del material i es va deixar caminar durant unes 1,5 hores per obtenir un material de blat de moro amb un contingut d'humitat uniforme.

(5) Tablet El material s'envia a una premsa de taulell mitjançant un alimentador vibrant.La premsa de tauletes té una longitud de rotlle de 80 mm, un diàmetre de rotlle de 500 mm i una pressió total de 40 tones.El material es va comprimir en flocs de blat de moro amb un gruix de 0,15 mm.

(6) Cocció Les xips de blat de moro es couen en una olla en forma de tambor i es gira el cos de l'olla.Les xips de blat de moro s'assequen en estat rotatiu i s'escalfen per raigs infrarojos a una temperatura de 300 °C.Després de l'assecat, el contingut d'humitat és del 3% al 5%.En aquest moment, els flocs de blat de moro són marrons, cruixents i tenen un cert grau de bufat.